Встреча с виноделом

8 февраля у нас в гостях были Владимир Гунько и винодел его хозяйства - Сергей Коротков.

Gunko Winery ведет свою историю с 2017 года. Виноградник был разбит в предгорье северного Кавказа недалеко от станицы Нижнебаканская, сейчас это винодельческий регион ЗГУ «Кабань.Крымск». В собственности - 12,5 га, предельный объем производства 50 тыс. бутылок в год. Ни площадь виноградника, ни винодельню расширять не планируется. Поэтому для нас Gunko Winery всегда что-то очень семейное, штучное и сделано с любовью.

Скорее всего это больше хобби, основная деятельность Владимира – консультационные услуги по устройству виноградников «под ключ». Кому надо, обращайтесь.

Встреча получилась очень теплая и душевная, а дегустация познавательная.

Что было:

• Сравнили Рислинг 2018 и Рислинг 2019. Всегда интересно посмотреть, как развивается вино, тем более, что 2018 года уже нигде не найти. В аромате напоминает теплый Пфальц, спелые фрукты, абрикосы, много флористических нот. Во вкусе свежо, кислотно, все как должно быть у рислинга. 2018 год уже с развитием бензольных нот, Сергей сказал, что еще есть потенциал (я спрятала бутылочку, в следующей году попробую).

• Совиньон Блан 2019. Прекрасный Совиньон без травы и зелени, тонкий и элегантный.

• Шардоне 2019. Выдерживается в бочках, влияние на вино минимальное, слегка уловимый аромат ванили, ощутимое тело, но есть в нем воздух и запас кислотности!

• Мерло 2018. Мне напомнило итальянское из Венето. Яркое, фрутово-ягодное с хорошей структурой.

• Мальбек 2019. Идея работать с этим сортом принадлежит главе хозяйства Владимиру. Очень много темный фруктов, умеренный алкоголь, показалось, что чуть-чуть не хватает тела. Лично мне понравился больше, чем 2018. Тенденция положительная, так держать!

• Саперави 2018 пока не поступил в продажу, попробовали из личных запасов. Еще рано) подождем, но мощь чувствуется еже сейчас.

Прекрасные фотографии нам сделала Юлия Дубровина, а хлеб для дегустации испекла Светлана (@bread_section).