Шампанское Dhondt-Grellet Les Terres Fines Terroir de Cuis Premier Cru Extra Brut, 0,75 л

Небольшое семейное хозяйство Дон – Грелле расположено в окрестностях знаменитого Авиза, в местечке Флавиньи. 6 гектар их собственных виноградников расположены в основном в коммунах Кот-де-Блана Cramant, Chouilly, Cuis и Grauves. Базой для производства по-настоящему сбалансированных и элегантных вин являются безупречно возделываемые виноградники, которым в среднем порядка 45 лет. Оптимальная зрелость, ручной сбор и строгая селекция - вот те составляющие, которые помогают как можно точнее перенести особенности терруара, параллельно сохранив всю свежесть и минеральность, столь типичные для хорошего шампанского. Использование естественных дрожжей, по мнению Адриэна Дон-Грелле, помогает лучше раскрыть потенциал каждого отдельного плота, а минимальное использование сульфитов – точнее передать аромат и вкус вин.

Les Terres Fines Blanc de Blancs производят из сорта винограда Шардоне, выращенного на 9 разных участках Cuis Premier Cru с известняковыми почвами.

Особенности производства: Сбор урожая осуществляется исключительно вручную. Отжимается исключительно в Домене. Каждый отдельный участок винифицируется отдельно. После ферментации и малолактического брожения выдержка на осадке осуществляется в течение 8 месяцев. Вторичная выдержка в бутылке – от 2 до 3 лет. Купаж из урожая 2013 года (70%) и резервного вина из бочек, в которых выдерживается вино по системе солера с 1986 года (30%). Дозаж – 0-2 г/л.

Дегустационная характеристика:

Цвет: соломенный с золотым блеском.

Аромат: яркий с нотами яблок и груш с нюансами цитрусовых, бриоша и пряностей.

Вкус: свежий минеральный с хрустящей кислотностью и длительным, роскошным послевкусием сливочного крема и желтых фруктов.

Гастрономическое сочетание: идеально подойдет к блюдам с морепродуктами, икре, а также прекрасно в качестве аперитива.

Температура подачи: 8–10 °С