Шампанское Dhondt-Grellet Vieilles Vignes Sélectionnées Premier Cru 2011, 0.75 л

Шампанское Dhondt-Grellet Vieilles Vignes Sélectionnées изготавливается по методу blanc de blancs из сорта винограда Шардоне, собранного с лоз, средний возраст который 55 лет с лучших участков уровня Premier Cru Шампани.

Небольшое семейное хозяйство Дон – Грелле расположено в окрестностях знаменитого Авиза, в местечке Флавиньи. 6 гектар их собственных виноградников расположены в основном в коммунах Кот-де-Блана Cramant, Chouilly, Cuis и Grauves. Базой для производства по-настоящему сбалансированных и элегантных вин являются безупречно возделываемые виноградники, которым в среднем порядка 45 лет. Оптимальная зрелость, ручной сбор и строгая селекция - вот те составляющие, которые помогают как можно точнее перенести особенности терруара, параллельно сохранив всю свежесть и минеральность, столь типичные для хорошего шампанского. Использование естественных дрожжей, по мнению Адриэна Дон-Грелле, помогает лучше раскрыть потенциал каждого отдельного плота, а минимальное использование сульфитов – точнее передать аромат и вкус вин.

Особенности производства: исключительно ручной сбор, ферментация осуществляется в термочанах из нержавеющей стали (выдержка на осадке в течение 8 месяцев). Выдержка на осадке в бутылке - не менее 5 лет.

Дегустационная характеристика:

Цвет: блестящий, золотистый.

Аромат: сложный, многослойный, но при этом очень свежий, цветочно-цитрусовый, с нюансами сдобной булочки, бриоша, свежего миндаля, сухофруктов и цукатов.

Вкус: насыщенный, минеральный, очень сочный. Мусс воздушный, деликатный. Вино обладает длительным, минеральным послевкусием.

Гастрономическое сочетание: отлично подойдёт к белому мясу под сложным соусом, лангусту, приготовленному на гриле, камчатскому крабу и чёрной треске.

Температура подачи: 9-12°С.