Вино Château Carbonnieux Pessac-Léognan Blanc 2015, 0,75 л

Белые вина Château Carbonnieux - легендарные вины. Глинисто-известняковый гравий Гаронны в апелласьоне Пессак-Леоньян, безусловно, лучший терруар для сухих белых вин в регионе Бордо. В раннем возрасте белые вина  Carbonnieux имеют особенно освежающий и чистый вкус с ароматами фруктов и белых цветов. По мере взросления, в вине появляются намеки на сухофрукты и цукаты, давая простор для гастрономических сочетаний. Отборные ягода Семильона придают структуру и живость, а Совиньона - округлость и полноту во вкусе. Говорят, что в XVIII веке вино поставлялось турецкому султану как “минеральная вода из Карбоньё”.

Особенности производства: cбор урожая, только вручную, доверяется местным жителям, которые хорошо знакомы с виноградниками Шато Карбоньё. Кротпотливый труд сборщиков, которые иногда дважды проходят по одному ряду, гарантия высшего качества ягоды независимо от климатический условий.
В жаркие годы сбор урожая винограда сорта Sauvignon может начаться в конце августа. Обычно сбор ягод всех сорта винограда заканчивается до начала октября. Приемка осуществляется на двух линиях, что позволяет максимально предотвратить преждевременное окисление сока. После гребнеотделения ягодн подвергаются деликатному прессованию при  помощи пневматиеских прессов (под инертным газом) в бескислородных условиях.Работа в таких условиях позволяет снизить количество серы. После 3-4 дней отстаивания в чанах при низкой температуре ферментация продолжается в бочках (около 10 месяцев), партиями в зависимости от участков.

Дегустационные характеристики:

Цвет: соломенный с чистым блеском.

Аромат: яркий цветочно-фруктовый, с нотами цитрусовых, дыни, меда и тостов.

Вкус: тонкий, элегантный, освежающе - минеральный с длительным фруктовым послевкусием

Гастрономические сочетания: прекрасно подойдет к белому мясу, а также морепродуктам. 

Температура подачи: 12-14 °С

Сайт производителя: https://carbonnieux.com