Шампанское Ployez-Jacquemart Extra Brut Rose, 0,75 л

Небольшое семейное хозяйство (или по-другому Дом Шампанских вин) Плойе-Жакмар было основано в 1930 году Марселем Плойе и его супругой Ивон Жакмар. Вся сущность этого благородного дома основывается на постоянном стремлении к совершенству и их удивительной способности производить по-настоящему изящные вина. Rosé производят только в самые лучшие года для красных сортов. По сути это бленд из Champagne Extra Quality Brut и небольшого количества красного вина из Avenay и Mailly, винификация которого проходила в дубовых бочках. Такой стиль производства розового приносит стабильность и насыщенность цвету конечного вина.

Особенности производства: виноград собирается исключительно вручную и рассортировывается на винодельне согласно сорту, коммуне и участку (льё-дит), все прессуются раздельно (используются два очень старых, классических, вертикальных пресса). Для производства используется только сок первого отжима. Перед ферментацией (первой алкогольной) соку дают возможность осесть дважды. Вина не фильтруются. Когда речь заходит о вторичной (ре-) ферментации в бутылке, то использование только автохтонных дрожжей вкупе с длительной ферментацией, рождают очень маленькие и деликатные пузырьки. Выдержка – 3 года. Ни одно из кюве не имеет своего готового рецепта. Каждый урожай бросает свой вызов, заставляя команду Плойе-Жакмара выжимать максимально возможный результат, стремясь к совершенству. Дозаж: 5 гр/л.

Дегустационные характеристики:

Цвет: интенсивно-розоватый (винный розовый).

Аромат: круглый, фруктовый, с тонами красных ягод и пряностей.

Вкус: круглый и при этом сочный, сбалансированный, соблазняюще-винный, с нюансами красных ягод, пряностей и нюансами леденца. Мусс круглый, мягкий.

Гастрономическое сочетание: отлично подойдёт к различным ягодным десертам, блюдами азиатской кухни; ну и, конечно, в классическом варианте как аперитив.

Температура подачи: 8-11 ˚C.