Вино Biserno Campo di Sasso Insoglio del Cinghiale 2017, 0.75 л

Tenuta di Biserno (Тенута ди Бизерно) - поместье, которое Лодовико Антинори выбрал в 1995 году для расширения Орнеллайя. “Лодовико Антинори попросил меня принять участие в своём новом проекте в Тоскане и я не смог ему отказать. Мы сотрудничали вместе более 15 лет и поэтому я уверен, что всё будет сделано для достижения высочайшего качества вина” – говорит Мишель Роллан.

Репутация Антинори является эталоном уникальности в создании вин. К нему применимы эпитеты: всемирно известный, уникальный, индивидуальный, гениальный. С его воображением и видением вперёд создавались непревзойдённые вина мирового класса в прошлом и Tenuta di Biserno в настоящем, что является свидетельством его уникальных талантов.

Мясистое и фруктовое Insoglio del Cinghiale производится из сортов винограда Сира, Каберне Фран, Мерло, Пти Вердо c отдельного участка Campo di Sasso, занимающего треть земель Тенута ди Бизерно. Плантация размещена на 46 га земли на юго-западе вблизи Биббона и Болгери на более низкой высоте, что означает, что земля более песчаная, а лето теплее. Эти условия идеальны для выращивания Сира, на долю которого приходится 34% купажа Insoglio del Cinghiale.

Именно сорт Сира делает Insoglio del Cinghiale идеальным сопровождением к местному кабану cinghiale (откуда оно и получило это название).

Особенности производства: виноград собирался вручную в период с первой недели сентября по вторую неделя октября. После тщательной сортировки на вибрационной ленте ягоды бережно отделяются от гребней и подвергаются деликатному прессованию. Ферментация длится 14-21 день при температуре 28°.
30-35% вина (в зависимости от года) выдерживается в течение 4 месяцев в бочках вторичного использования из французского дуба.

Дегустационная характеристика:

Цвет: насыщенный, пурпурно-красный.

Аромат: интенсивный с нотами темных фруктов, ежевики, сливы и специй.

Вкус: сбалансированный с мягкими танинами и длительным фруктовым послевкусием.

Гастрономическое сочетание: станет идеальным сопровождением к дичи: кабану, жареному фазану, тушёному рагу. А слегка охлаждённое хорошо подходит для барбекю и летних пикников.

Температура подачи: 16-18 °С.