Вино Domenico Clerico Barolo Aeroplan Servaj 2013, 0,75 л

Доменико Клерико, один из величайших виноделов Италии. Он первым стал применять в своём собственном хозяйстве в Пьемонте ограничение урожайности лоз, клоновую селекцию, раздельную винификацию винограда с различных «крю», а также использовать для выдержки бочки из французского дуба.

«Эти вина невероятно богаты, потрясающе ароматны, имеют чувственные характеры, которые радуют как гедонистов, так и ценителей, желающих попробовать интеллектуальное вино», – писал Роберт Паркер, считающий Доменико Клерико «одним из самых одаренных виноделов Пьемонта».

Его хозяйство каждый год удостаивается самых высоких оценок в практически каждом серьезном издании, и сегодня Доменико Клерико – едва ли не наиболее признанная звезда среди производителей Бароло. По версии популярного итальянского винного гида Gambero Rosso Доменико Клерико входит в десятку лучших виноделов Италии. Оригинальное название Аэроплансервай это утонченное Бароло получило в честь детского прозвища главы хозяйства, буквально означающего «безумный аэроплан».

Это вино изготавливается только в годы лучших урожаев Неббиоло с восточных и юго-восточных склонов виноградников Серралунга д'Альба. Состав почв, климатические особенности региона находят свое отражение в этом сложном, изысканном Бароло. Всего производится 5-6 тысяч бутылок этого вина в год.

Особенности производства: Виноград собирается вручную. Минимальный возраст лоз - 30 лет. Настаивание на кожице длится 15-20 дней. После винификации вино выдерживается в бочках из французского дуба (80% новых и 20% старых) почти 30 месяцев. После розлива вино два года «отдыхает» в погребах винодельни.

Дегустационные характеристики:

Цвет: интенсивный рубиново-красный.

Аромат: ягод, вишни, фиалки, бальзамика, специй и легкого дымка.

Вкус: вкус мощный, насыщенный, с отличным телом и прекрасными танинами, ярко выраженная кислотность, что способствует длительному хранению.

Гастрономическое сочетание: идеально с блюдами из мяса, дичи, выдержанными сырами и трюфелями.

Температура подачи: 16-18 °C.