Вино Jean-Marc Boillot Jarollieres Pommard Premier Cru 2011, 0,75 л

Элегантное красное вино Jarollieres производится из сорта винограда Пино-Нуар, собранного на виноградники уровня Премье Крю в одной из лучших винодельческих зон северной части Бургундии Pommard (Франция). Семейное хозяйство Domaine Jean-Marc Boillot считается одним из наиболее уважаемых и лучших в северной части Côte d’Or. Площадь виноградников насчитывает 11 га.

Глава хозяйства Жан-Марк Буало создает вина последовательно высочайшего уровня. Его красные вина восхищают богатством своего букета, бархатистой округлостью, невероятной чистотой фруктовых ароматов.

Средний возраст лозы: 70 лет.

Особенности производства: виноград собирается исключительно вручную, с отбором лучших ягод уже во время сбора. Далее собранные гроздья помещаются в небольшие пластиковые коробки и немедленно отправляются на винодельню, где они еще раз вручную перебираются, ягоды полностью отделяются от веточек и гребней, при этом под пресс отправляются только идеально целые, неповрежденные ягоды. Брожение сусла в течение 18-21 дней.Отжим с помощью пневматического пресса. Малолактическая ферментация – 100%. Далее выдержка в течение 16 месяцев без в дубовых бочках из французского дуба (50% новые). Розлив по бутылкам после легкой фильтрации.

Дегустационные характеристики:

Цвет: насыщенный красный.

Аромат: тонкий фруктово-минеральный с тонами малины, клубники, лесных ягод, восточных специй, фиалки, мокрого леса.

Вкус: сбалансированный с приятной кислотностью, бархатистый.

Гастрономическое сочетание: отлично подойдёт к мясу, паштетам и выдержанным сырам.

Температура подачи: 16-18 °C.