Вино Jérôme Chézeaux Clos de Vougeot (Grand Cru Classé) 2016, 0,75 л

Утонченное роскошное красное сухое Jérôme Chézeaux Clos de Vougeot Grand Cru производится из винограда сорта Пино-Нуар, собранного на склонах одного из самых престижных виноградников категории Grand Cru северной части Бургундии Clos de Vougeot. Уникальный исторический терруар находит свое выражение в этом вине в деликатной минеральности и свежести. Глава поместья Жером Шезо в своей работе следует принципу «невмешательства». При этом каждое вино потрясает необыкновенной чистотой и одновременно величием.

Особенности производства: после ручного сбора виноград подвергается холодной мацерации от 3 до 4 дней. Весь процесс ферментации длится около трех недель с регулярным разбиванием и погружением шапки, образующейся на поверхности бродящего сусла. Используются только дикие дрожжи. Малолактическая ферментация происходит в небольших дубовых бочках. Выдержка в бочке длится от 15 до 18 месяцев. Вино не подвергается фильтрации. После бутилирования оно отдыхает в погребе винодельни около 2 лет.

Дегустационные характеристики:

Цвет: клубнично-красный с блеском.

Аромат: тонкий аромат садовых роз на рассвете, луговых фиалок в утренней росе, тонко переплетается с нотами лесных ягод, ежевики, малины и дикой мяты. В развитии нюансы лакрицы, трюфеля и подлеска.

Вкус: богатый, сочный, мягкий, сочетающий элегантность и деликатность с очень долгим развивающимся послевкусием.

Гастрономическое сочетание: прекрасно подойдет к тушеной баранине, жареной телятине с грибами или милой дичи (в соусе или просто жареной).

Температура подачи: 16 -18°C.