Вино Castellare di Castellina Iris di Castellare 2017, 0.75 л

Поместье Кастелларе ди Кастеллина расположено в самом сердце Кьянти Классико – в деревне Кастеллина-ин-Кьянти. Особенное сочетание природных условий позволяет получать прекрасно структурированные, насыщенные вина с потенциалом к длительной выдержке в бутылке.
Главный принцип компании – это бережное отношение к окружающей среде, поэтому при производстве вин Кастелларе не используются химические добавки.
Каждое вино выражает абсолютное превосходство, качество и традиции для тех, кто ценит глубокие корни и уникальные профессиональные способности виноделов.Виноградники площадью 33 га располагаются в регион Кастеллина-ин-Кьянти на почвах, богатых мергелем и глиной, с превосходной дренажной системой. Они расположены на холмах со средними высотами 370 м над уровнем моря, образующих естественный амфитеатр с юго-западной экспозицией. Возраст лоз составляет 25 лет. Урожайность лоз очень низка, благодаря чему достигается высочайшее качество вина.

Особенности производства: сбор урожая проходит в октябре. После отжима для ферментации виноград помещается в чаны из нержавеющей стали и подвергается спиртовому брожению в течение 18-25 дней при контролируемой температуре 20-23ºC. Данное вино производится древним методом «говерно», когда подвяленный виноград добавляется в сусло после окончания первичной ферментации. Затем вино выдерживается 4 месяца в стальных чанах и еще 2 месяца в бутылках.

Дегустационная характеристика:

Цвет: прозрачный гранатово-красный.

Аромат: тонкий фруктовый с цветочными нотами.

Вкус: легкий, яркий, приятный, с гармоничной кислотностью.

Гастрономическое сочетание: прекрасно сочетается с мясными закусками (прошутто, салями), пастой, рыбными блюдами с томатным соусом

Температура подачи: 18°C. Также можно подавать охлажденным до 11°C.