Вино Lupe-Cholet Volnay AOC 2012 0.75

Особенности производства: ручной сбор урожая в небольшие корзины по 30 кг, которые сразу же доставляются на винодельню. Сортировка на триажной линии. 85-100% ягод отделяется от гребней. Мацерация и ферментация длится 15-20 дней в дубовых конических чанах при контроле температуры. Благодаря мягкому прессованию вино получается элегантным. Вина выдерживают 17 месяцев в дубовых бочках, из которых 20-40% из нового дуба. батонаж для придания округлости вину проводится батонаж. Перед розливом по бутылкам вино снимают с осадка, оно проходит легкую фильтрацию, но без оклейки, чтобы сохранить природное богатство вина.

Дегустационные характеристики:

Цвет: красивый блестящий гранатово-красный.

Аромат: тонкий и типичный для этого аппеласьона: нежный аромат розы, фиалки, ириса, а также красных ягод - клубники и черешни.

Вкус: сочный, ягодный, с мягкими танинами в послевкусии.

Гастрономическое сочетание: можно подавать к блюдам из крылатой дичи, к утке, к изысканным блюдам из красного мяса и тонким сырам.

Температура подачи: 17 ºС.