Вино Yalumba The Octavius Old Vine Shiraz 2013, 0,75 л

«По всей земле» — так переводится название одной из старейших винодельческих компаний Австралии – хозяйства Yalumba (Ялумба). Возникло хозяйство в далеком 1849 году благодаря англичанину Самюэлю Смиту. Сегодня Ялумба известна своим инновационным и прогрессивным подходом к виноделию, что помогло ей стать одним из самых выдающихся австралийских производителей вин премиум-класса. Винодельня является одной из немногих винодельческих компаний в мире, которая владеет собственной бондарней и собственными виноградниками, что позволяет производить невероятный ассортимент вин с непревзойденным качеством.

The Octavius – эталонный австралийский шираз, уникальность которого заключается в особом способе выдержки. Компания использует дубовые бочки собственного производства объемом всего 90 л.- октавах. Это единственное красное вино в мире, которое выдерживается в таких маленьких бочках. Перед использованием бочки сушатся в течение 8 лет, затем подвергаются медленному и деликатному обжигу. Это и есть узнаваемый «по всей земле» фирменный стиль вин Yalumba.

Особенности производства: при производстве вина этого года урожая использовалось 53 % ягод с виноградников Долины Иден и 47 % - Долины Баросса. Средний возраст лоз 84 года. Сбор урожая проводился с 20 февраля по 19 марта. Выдерживалось вино 20 месяцев в новых октавах из французского и американского дуба (42%), в 1-летних барриках из французского и венгерского дуба (14%) и в старых бочках из американского и французского дуба (44%).

Дегустационные характеристики:

Цвет: интенсивный фиолетово-красный с прекрасным блеском.

Аромат: нежные чарующие ароматы спелой лесной малины и черники, черешни, восточных специй, фиалки и полевых цветов мастерски переплетаются с нотами жареного на костре мяса, кожи и табака.

Вкус: мощный, мужественный с крепкими танинами и солоноватым послевкусием.

Гастрономическое сочетание: прекрасно подойдет к любому красному мясу, в том числе приготовленному на гриле, сырной тарелке, а также жареной цветной капусте и блюдам из бобовых и тыквы.

Температура подачи: 16-18 °C.