Вино Olmaia Sant' Antimo Cabernet 2013, 0,75 л

Olmaia богатое вино с мощным фруктово-пряным букетом и превосходной структурой из сорта Каберне Совиньон, выращенного в холмистой местности Сант'Анджело, в провинции Сиена. Виноградники, посаженные в 1984 году, с видом на реку Орча, раскинулись на высоте 350 метров над уровнем моря и имеют южную и юго-западную экспозицию. Местный Каберне Совиньон представляет собой бордоский клон с небольшими по размеру гроздями. Климат области с типичным сухим летом и средне-сезонным количеством осадков зимой позволяет винограду достигать оптимальной степени зрелости. Вино имеет хороший потенциал развития в бутылке.

Особенности производства: сбор и сортировка урожая, как на самом винограднике, так и на винодельне, осуществляется только вручную, что позволяет отобрать действительно лучшие для производства этого вина грозди. Ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали большой емкостью. Настаивание сусла на мезге длится около 20 дней при контролируемой температуре (25-28 ° C).  Трижды был проведен делестаж. Малолактическая ферментация проводилась в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка в барриках.

Дегустационные характеристики:

Цвет: глубокий рубиново - красный цвет с фиолетовыми бликами.

Аромат: интенсивный  и элегантный, раскрывается типичным для Каберне Совиньон ароматом черной смородины и характерными для выдержанных в дубовых бочках вин оттенками ванили и специй.

Вкус: сбалансированный, сочный, с прекрасной структурой и мягкими танинами. Послевкусие продолжительное с выраженными оттенками чабера.

Гастрономическое сочетание: прекрасное сопровождение для блюд из красного мяса, жареной баранины, дичи, утиной грудки на гриле, сыров, грибов.

Температура подачи: 18ºС

Сайт производителя: http://www.coldorcia.com