Вино Tommasi Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2013 0.75

На сегодняшний день Томмази – одни из ведущих производителей итальянских вин, и уже четвертое поколение семьи Томмази руководит винодельней и занимается производством замечательных вин региона Венето. Томмази экспортируют свои вина в 55 стран, расположенных на всех пяти континентах. Сегодня, искусно сочетая в своей работе традиционные и современные методы виноделия, Томмази производит элегантные вина, которые ежегодно удостаиваются высоких оценок таких авторитетных изданий как: Gambero Rosso (Италия), Wine Spectator (США), Decanter (Великобритания), Wine Enthusiast (США).

Особенности производства: виноград собирают в небольшие открытые ящики, доставляют в специальные помещения с открытыми стенами и подвяливают на осенних и зимних ветрах вплоть до января. За эти месяцы ягоды подсыхают, пребывая в состоянии так называемой "активной летаргии". Виноград выглядит "уснувшим", хотя на самом деле в нем происходят активные процессы, которые обогащают его новыми оттенками аромата и вкуса: урожай теряет в весе до 50%, существенно повышается содержание натурального сахара. После ферментации вино 30 месяцев выдерживается в бочках из славонского дуба объемом 35 гектолитров, и еще, по меньшей мере, год оно проводит в бутылке.
Дегустационные характеристики:
Цвет: глубокий рубиново-красный с гранатовым оттенком.
Аромат: теплый и зрелый, насыщенный и утонченный, полный различных оттенков — спелая вишня, чернослив, специи, шоколад и какао.
Вкус: сложный и мягкий вкус этого полнотелого вина отличают яркие вишневые и сливовые ноты, мягкая текстура, характерные оттенки изюма, кофе мокко, специй. Долгое, сочное и бархатистое послевкусие.
Гастрономическое сочетание: послужит достойным сопровождением праздничной трапезы, в меню которой есть мясо, дичь и выдержанные сыры.
Подача: при температуре 16 — 18 °C.