Вино Yalumba The Signature 2013 0.75

«По всей земле» — так переводится название одной из старейших винодельческих компаний Австралии – хозяйства Yalumba (Ялумба). Возникло хозяйство в далеком 1849 году благодаря англичанину Самюэлю Смиту. Сегодня Ялумба известна своим инновационным и прогрессивным подходом к виноделию, что помогло ей стать одним из самых выдающихся австралийских производителей вин премиум-класса. Винодельня является одной из немногих винодельческих компаний в мире, которая владеет собственной бондарней и собственными виноградниками, что позволяет производить невероятный ассортимент вин с непревзойденным качеством.

Великолепный винтаж 2013 года является 55-м для The Signature.

Особенности производства: большая часть Шираза выращивается на виноградниках в долине Иден, Каберне Совиньон происходит из долины Баросса. Урожай собирается вручную. Ферментация проходит в цистернах из нержавеющей стали с использованием натуральных дрожжей. Выдержка длится 22 месяца в бочках различного типа — 42% новые французские и американские баррики, 32% бочки второго года использования и 26% бочки третьего и четвертого года использования.

Дегустационные характеристики:

Цвет: плотный темно-красный.

Аромат: яркий, со сладкими тонами темного шоколада, теплыми нотами инжира и черной смородины и пряными кедровыми интонациями.

Вкус: объемный, насыщенный, с отчетливыми нотами черной и красной смородины, легкими оттенками специй, животными нотками. Плотные танины вина сбалансированы фруктовой кислотностью и плавно переходят в яркое, чуть пряное послевкусие.

Гастрономическое сочетание: лучше всего к этому вину подать жареного ягненка.

Температура подачи: 17 — 18 °C. Рекомендуется открыть за час до подачи.