Шампанское Boutillez Marchand Ecrin №1 Blanc de Blancs Premier Cru, 0,75 л.

Бутийе Маршан - маленькое семейное поместье, расположенное в деревне Villers-Marmery, в самом сердце Montagne de Reims. Оно было основано в 1960 году Робертом Бутийе (Robert Boutillez) и его супругой Франсуазой Маршан (Françoise Marchand), а в 1997 году перешло во владение его дочери Марион. Шампанский дом Бутийе Маршан относится к немногим производителям Шампани, т.н. «рекольтантам» (Récoltant manipulant, RM), которые в отличие от крупных негоциантов, работающих с покупным виноградом, создают вино из ягод с собственных виноградников, в своих владениях и под своей торговой маркой.

Всего во владении 6,4 га. 97% отведены под Шардоне, 3% - под Пино Нуар. Все работы на винограднике выполняются вручную. Общий объем производства - не более 10 тысяч бутылок в год.

Виноградник Villers-Marmery с его меловыми и кремневыми почвами представляет собой идеальный микротерруар для вызревания сорта Шардоне. Подпочва придает вину особую минеральность, а большое количество солнечных дней - фруктовость и свежесть.

Ecrin n°1 Blanc de Blancs - специальное кюве Дома изготовлено из 100% Шардоне, собранного вручную с одного участка Les Épinettes (Лез Эпинетт) категории Premier Cru.

Урожай был винифицирован и выдержан в шампанской дубовой бочке (11 месяцев) объемом 205 л, изготовленной по специальной технологии двойного обжига: мягкий обжиг (140 С) и медленный (2 раза по 1 часу).

Древесина для производства бочек поступает из национального парка Montagne de Reims (Монтань де Реймс), награжденного почетным титулом Foret dꞌException (Исключительный Лес).

Выдержка на осадке не менее 36 месяцев.

Шампанское Экрин (Ecrin N°1) было произведено ограниченной партией в 1514 бутылок.