Кава Josep Masachs Brut Nature Gran Reserva, 0,75 л

Семья Masachs начала выращивать виноград в начале прошлого века в своем поместье, расположенном в Вилафранка-дель-Пенедес, выдающейся винодельческой области, где виноградарство известно со времен Римской Империи. В двадцатых годах XX в. D. Josep Masachs Llorach основал Cavas Masachs, где делал каву высочайшего качества, но в очень ограниченном количестве, по сути - для себя и ближайших друзей. Его дело продолжил сын - D. Josep Masachs Juvé, сохранив политику приоритета качества над объемом. В 1977 году новое поколение владельцев в лице Josep и Joan Masachs запустило на рынок новую линию кавы, основанную на опыте и традициях своих предков. Превосходное качество быстро привело к расту спроса, и производственных мощностей, использовавшихся еще их дедом, стало не хватать. В 1985 г. семья Массакс построила новую, идеальную для производства кавы, с их точки зрения, винодельню в поместье Монсарра, муниципалитет Торрель-де-Фуа.

Gran Reserva Brut Nature - классическая кава, произведенная по традиционному, "шампанскому" методу, без добавления сахара (Brut Nature) и выдержанная не менее 30 месяцев на осадке (Gran Reserva). Небольшой остаточный сахар в ней тем не менее есть (менее 5 грамм на литр), что технически относит ее к категории Extra Brut, но зато выдержка на осадке составляет 42 месяца - на год дольше, чем требуется для кавы категории Gran Reserva. Базовое вино производится с использованием первых 50% мягко отжатого сока (самое качественное сусло, в Испании романтично называемое flor - цветок или lágrima - слеза). Статическое декантирование и брожение при контролируемой температуре от 16ºC до 18ºC в течение 20 дней, для полного раскрытия первичных ароматов винограда.

Дегустационные характеристики:

Цвет: чистый и яркий соломенно-желтый с золотистым оттенком.

Аромат: сложный и развивающийся, с тонкими оттенками цветов и цитрусов на дрожжевом фоне.

Вкус: определяется в основном длительной выдержкой, тона которой гармонично вписываются в интенсивный и сбалансированный букет, структура которого подчеркивается мягким, тонким и устойчивым перляжем.

Гастрономическое сочетание: морепродукты, мясные и рыбные блюда высокой кухни.

Температура подачи: 5-6ºC.