Шампанское Etienne Calsac Clos des Maladries Blanc de Blancs Champagne Grand Cru 'Avize' 2013, 0,75 л

Clos des Maladries - это очень небольшой участок (0,16 га), расположенный в деревне Авиз. Виноградник на нем был посажен еще в 1970-х годах дедушкой Этьена Кальсака, нынешнего владельца. Тонкий слой почвы лежит на известняковых и меловых породах с особой спецификой: он образованы остатками белемнитов - существ, похожих на кальмаров, живших 70 млн. лет назад, что придает почве особую минеральность и кислотность. Работа с почвой выполняется исключительно с использованием лошадей, без применения пестицидов.

Как и все винтажи, производимые на этом винограднике - Clos des Maladries Blanc de Blancs Champagne Grand Cru 'Avize' 2013 - миллезимное шампанское, для винификации использован виноград исключительно 2013 года урожая, с частичной малолактической ферментацией и выдержкой в старых дубовых бочках и стальных емкостях в течение 7 месяцев. Выдержка на осадке - 36 месяцев, затем еще 3 месяца в бутылке после дегоржажа. Дегоржаж произведен в 2017 г. Дозаж 2 г/л. Ограниченный выпуск 1000 бутылок.

Дегустационные характеристики:

Цвет: блестящий соломенно-желтый, с зеленоватым оттенком.

Аромат: вначале кажущийся немного прямолинейным, с оттенками пороха и резины, через некоторое время проведенное в бокале, раскрывается тонкими и свежими тонами садовых фруктов, цитрусовой цедры, дрожжевой выпечки, орехов и сливочного крема, сопровождающимися оттенками воска и влажной глины.

Вкус: элегантность и чистота. Выразительный букет подчеркивается сбалансированной хрустящей кислотностью и отчетливой меловой минеральностью. Послевкусие свежее, долгое и минеральное.

Гастрономическое сочетание: блюда из рыбы, козий сыр, легкие закуски, прекрасен как аперитив.