Шампанское Serge Mathieu Brut Rose, 0,75 л

Семейное хозяйство Серж Матьё находится в субрегионе Кот де Бар на самом юге Шампани. Виноградники региона раскинулись на обоих берегах Сенны, занимая участки с самой солнечной экспозицией. Особенностью Кот де Бара являются его почвы, состав которых сформировался в Киммериджский период и состоит из мергелей, богатых кальцием, которые похожи на те, что встречаются в Шабли и Сансерре. Основную долю посадок составляет сорт Пино нуар.

Сегодня хозяйством управляет дочь Сержа Матьё вместе со своим мужем Мишелем Якоб-Матьё. Основной своей задачей считает бескомпромиссную работу на виноградниках. Желание вырастить зрелый виноград, полный характера и типичности местности, где он выращен - вот что им движет.

Brut Rose представитель ассамбляжного розе, т.е. его производят путем смешивания белого и красного вина.

Особенности производства: средний возраст лоз 23 года. Сбор винограда осуществляется только вручную в вентилируемые корзины до 50 кг. Далее ягоды маленькими порциями деликатно давятся при помощи пневматического пресса. Ферментация проходит под контролем температуры в стальных и эмалированных емкостях. Затем начитается малолактика. Фильтрация незначительная. Выдержка в бутылках на осадке 3-4 года. Дозаж – 9,5 гр/л.

Дегустационные характеристики:

Цвет: интенсивно-розовый, с богатыми оранжевыми бликами.

Аромат: богатый, винный и при этом очень свежий; фруктово-пряный, с нюансами красных лесных и садовых ягод, черешни, пряностей и хлеба.

Вкус: фруктовый, очень элегантный и при этом нежный. Мусс мягкий, обволакивающий. Чувствуются тона красных лесных и садовых ягод, черешни, свежего миндаля, пряностей и хлеба. Вино обладает длительным, винным, минеральным послевкусием.

Гастрономическое сочетание: Очень винное, роскошное Розе 2009-го года отлично подойдёт к каре ягнёнка под ягодным соусом, а также может быть прекрасным сопровождением для всевозможных ягодных десертов!

Температура подачи: 8-11 ˚C.