Креман Saint-Hilaire Brut Rosé 2015, 0,75 л

Лиму находится к югу от средневекового города-крепости Каркассон, недалеко от Средиземного моря и Восточных Пиренеев, в Лангедоке. В этом районе много солнца и дождей, а ветры со Средиземного моря и Атлантического океана смягчают экстремальные температуры и летом и зимой. О винах из Лиму знал уже римский историк Ливий, живший в начале новой эры, но первое упоминание об игристом вине из этого района было найдено в 1531 г. в записях, хранящихся монахами-бенедектинцами аббатства Сен-Илер, недалеко от Каркассона. По легенде, Дом Периньон узнал о производстве игристых вин в Сен-Илере, куда он попал по пути в католическую святыню Сантьяго-де-Компостела. Вернувшись в свое аббатство Сен-Пьер д'Отвиллер близ Реймса, он начал экспериментировать с техникой на местных винах из региона Шампань с другим монахом, Тьери Рюинаром. Получилось у них, как мы знаем, неплохо, и шампанское быстро затмило своих предшественников.

В 1975 году за французскими игристыми винами, производящимися по традиционному методу за пределами Шампани, закреплено называние “Crémant” (сливочный), а в 1990 Crémant de Limoux получил статус AOC.

Saint-Hilaire Brut Rosé Crémant de Limoux производится Sieur d'Arques - созданным в 1946 году кооперативом, объединяющим 205 виноделов. Предприятие, изначально называвшееся Société des Producteurs de Blanquette de Limoux было переименовано в 1990 году в честь Сьера д'Арк, сеньора региона, жившего в XVI в., который был большим почитателем местного игристого вина и любил отпраздновать им свои победы.

Дегустационные характеристики:

Цвет: светло-розовый с медным оттенком.

Аромат: яркий, фруктовый. Зеленое яблоко и груша с лимонными нотами и оттенками красных ягод.

Вкус: легко структурированный, хрустящий и фруктово-пикантный. Приятный уровень кислотности, хорошо сбалансированный тонким, сливочным муссом. Долгое фруктовое послевкусие.

Гастрономическое сочетание: прекрасный аперитив.