Вино Mollydooker Carnival of Love Shiraz 2016 0.75

Carnival of Love Shiraz – это элегантное красное сухое вино, произведенное из сорта винограда Шираз, выращенного на отдельном винограднике Gateway в McLaren Vale (Австралия). Mollydooker - семейный проект Сары и Спарки Маркис, пары виноделов из Долины МакЛарен, получившей награду Bushing King/Queen беспрецедентные 3 раза за последние 12 лет. Mollydooker в переводе с австралийского диалекта значит «левша», это подходящее название для их компании, так как и Сара, и Спарки - Моллидукеры.

Бренд Моллидукер появился только в 2006 году (когда Сара и Спарки впервые выступили как самостоятельные виноделы). Идея их проекта заключается в создании линейки вин с Вау-эффектом, который начинается при взгляде на яркую дизайнерскую этикетку и не заканчивается после первого глотка.

Вино Carnival of Love заняло 9 место в ежегодном Топ-100 от Wine Spectator.

Особенности производства: Брожение запускается самые короткие сроки после бережного прессования для сохранения ароматики. Ферментации проходит под контролем максимально низких температур (иногда ниже 14 °C). Незадолго до окончания процесса брожения сусло переливается в 100 % новые бочки из американского дуба. Это ускоряет процесс созревания на целых два месяца. После полного сбраживания сахаров вино разливается по определенным бочкам для достижения желаемого вкусового профиля. Для защиты вино в бочке используется облако из углекислого газа. Как правило выдержка длится не менее 8 месяцев.

Дегустационные характеристики:

Цвет: глубокий рубиново-красный.

Аромат:. малины, сливы, вишни, мокко, мокрой земли и восточных специй.

Вкус: прекрасный баланс, оттенки дуба раскрываются в виде бархатных танинов и легкого аромата ванили, во рту создается ощущение растаявшего шоколада с продолжительным ягодным послевкусием.

Гастрономическое сочетание: прекрасно сочетается с мясом на гриле, дичью, зрелыми сырами.

Температура подачи: 16- 18 °C.