Вино Matsu El Picaro 2017, 0,75 л

El Picaro — самое молодое вино винодельни Matsu, созданное из винограда сорта Темпранильо, выращенного с использованием биодинамических методов. Его главной отличительной чертой является сила и молодость, а мощная структура с мягкой оболочкой отображает во вкусе бунтарский, неподдающийся контролю испанский темперамент. Особого внимания заслуживает неординарная этикетка вин Матсу, которая поневоле притягивает взгляд своей портретной тематикой. На бутылке вина Эль Пикаро, что в переводе с испанского означает озорник, изображен портрет молодого владельца винодельни. Также в коллекции Матсу есть вина с изображениями отца и деда, олицетворяющие зрелость и мудрость. Каждая фотография мужчин-виноделов трех разных поколений передает особый характер конкретного напитка. Matsu в переводе с японского обозначает ждать. Это — не просто слово, это — концепция, которая лучше всего определяет философию компании и вдохновляет виноделов на создание вин.

Особенности производства: для изготовления вина используют виноград, который собирают исключительно вручную в первые пятнадцать дней октября и поставляют на винодельню в небольших ящиках. Виноградники состоят преимущественно из старых лоз, возраст которых достигает более 90 лет. Ферментация в стальных чанах осуществляется при строго контролируемой температуре 24ºC и обеспечивает свежесть будущему вину. Также, с целью сохранения естественности фруктовых ароматов, производится яблочно-молочное брожение в новых бочках из французского дуба. Чтобы почитатели сполна смогли оценить характеристики вина, перед розливом его не фильтруют и не осветляют.

Дегустационные характеристики:

Цвет: глубокий вишнево-рубиновый.

Аромат: ноты вишни с косточкой, малины, ежевики, пряностей и минералов.

Вкус: с нотами спелых темных фруктов, ягод и специй, с приятной кислинкой и долгим, стойким послевкусием.

Гастрономическое сочетание: является превосходным дополнением к пасте, блюдам из красного мяса — дичи, жареного мяса с пряностями.

Температура подачи: 16–18ºС

Сайт производителя: http://bodegamatsu.com