Шампанское и игристое вино
Игристое вино – вино, насыщенное углекислым газом, с пузырьками. На его качество и цену сильно влияет то, откуда этот газ в нем взялся. В правильном игристом он появляется естественным путем – в результате брожения. Для обычного, тихого вина оно происходит в открытой емкости, и углекислый газ, который вместе со спиртом производят из сахара дрожжи, просто улетучивается. А вот если эту емкость закупорить – газ останется и вино превратится в веселое и праздничное игристое. Его так и изобрели, скорее всего случайно, закупорив недобродившее вино в бутылку. Этот самый простой способ получить пузырьки называется "дедовским", на французском – méthode ancestrale. Способ используется и поныне для некоторых видов игристого, например, пет-ната. Он простой и недорогой, но с точки зрения винодела довольно рискованный – в закупоренной бутылке остаются живые дрожжи, которые почти невозможно контролировать. Чтобы получить достойный результат, нужен опыт, точный расчет и некоторое везение. Изобретение знаменитого шампанского метода позволило свести риски к минимуму, правда за счет колоссального увеличения трудоемкости. Стабильный успех сделал шампанское синонимом качественного игристого, а метод – традиционным. Сейчас Шампань не единственное место, где его используют. Итальянскую франчакорту, испанскую каву, многие германские зекты и французские креманы тоже делают по традиционному методу. Называть это игристое шампанским запрещено европейскими законами, но качество вполне сопоставимо, а цена значительно ниже. В основном по маркетинговым причинам: премиальный зект, например, часто стоит дешевле базового шампанского потому что шампанское все знают, а что такое зект – очень немногие. Но купить совсем дешевое игристое, сделанное традиционным методом, не получится – его изготовление слишком трудоемко, оно дешевым не бывает. Чтобы приблизить качественное игристое к народу, итальянец Мартинотти придумал, а француз Шарма довел до промышленной технологии и запатентовал вариацию традиционного способа, позволяющую сократить трудозатраты. Этот метод часто так и называется – метод Шарма, а самое известное игристое, производимое по этому методу – итальянское просекко. Еще ближе к народу игристое сделали в Советском Союзе, в виде "Советского шампанского", в технологии изготовления которого от настоящего шампанского метода практически ничего не осталось. За рубежом этот метод иногда называют "русским" и относятся к нему неоднозначно, хотя широко используют, не афишируя, для бюджетных вариантов.
Для совсем дешевого игристого эти методы слишком сложны и накладны. Его делают путем принудительного насыщения вина углекислым газом, по сути это газировка. С этой категорией вин мы стараемся дела не иметь. А с чем имеем, и что предлагаем купить в нашем магазине – ниже.
- Сортировать:
- Название
- Цена
- Хиты продаж
- Оценка покупателей
- Дата добавления
- В наличии
-
Просекко La Tordera Saomì Prosecco DOC Treviso Brut, 0,75 л
1 899 ₽Нет в наличии -
Вино игристое Bisol Crede 2017, 0,75 л
1 807 ₽Нет в наличии -
Вино игристое Bisol Belstar Cuvee Rose, 0,75 л
1 277 ₽Нет в наличии -
Франчакорта Marchese Antinori Tenuta Montenisa Brut Blanc de Blancs, 0,75 л
3 280 ₽Нет в наличии -
Франчакорта Marchese Antinori Tenuta Montenisa Brut Rosé, 0,75 л
3 870 ₽Нет в наличии -
Шампанское Taittinger Prestige Rosé Brut, 0,75 л
7 607 ₽Нет в наличии -
Креман Dopff & Irion Blanc de Blancs Brut, 0,75 л.
2 686 ₽Нет в наличии -
Вино игристое Terredirai Veronìk Moscato, 0,75 л
1 350 ₽Нет в наличии -
Шампанское Egly-Ouriet Brut Tradition Champagne Grand Cru, 0,75 л
10 515 ₽Нет в наличии -
Шампанское Tribaut Schloesser Brut Rosé, box, 0,75 л
5 200 ₽Нет в наличии -
Шампанское Tribaut Schloesser Blanc de Chardonnay Brut, 0,75 л
4 750 ₽Нет в наличии -
Шампанское Forget-Brimont Blanc de Blancs Brut Champagne Premier Cru, Box, Magnum 1,5 л
12 850 ₽Нет в наличии -
Креман René Muré Cremant d'Alsace Cuvée Prestige, 0,75 л
2 205 ₽Нет в наличии -
Шампанское Forget-Brimont Premier Cru Millésime 2006, 0,75 л
6 400 ₽Нет в наличии -
Креман René Muré Crémant d'Alsace Demi-Sec, 0,75 л
2 205 ₽Нет в наличии -
Кава Cavas Hill Cuvée 1887 Rosé Seco, 0,75 л
1 310 ₽Нет в наличии -
Вино игристое Heitlinger Blanc de Noir Brut 2013, 0,75 л
2 675 ₽Нет в наличии -
Вино игристое Albino Rocca Moscato d'Asti 2016, 0,75 л
1 950 ₽Нет в наличии -
Шампанское Pol Roger Brut Réserve, 0,75 л.
5 514 ₽Нет в наличии -
Креман Saint-Hilaire Brut Rosé 2015, 0,75 л
1 830 ₽Нет в наличии -
Кава Mont Marçal Gran Cuvée Brut Reserva, 0,75 л
1 855 ₽Нет в наличии -
Франчакорта Villa Franciacorta Emozione Brut Millesimato 2013, Box, 0,75 л
4 350 ₽Нет в наличии -
Вино игристое Veuve du Vernay Ice, 0,2 л
280 ₽Нет в наличии -
Вино игристое Veuve du Vernay Ice Rosé, 0,2 л
581 ₽Нет в наличии -
Вино игристое Усадьба Перовских Brut Rose, 0,75 л
910 ₽Нет в наличии -
Вино игристое Yves Duport Bugey Origin'L Reserve Brut 2016, 0,75 л
1 999 ₽Нет в наличии -
Зект August Kesseler Riesling Sekt Brut Rheingau 2012, 0,75 л
2 990 ₽Нет в наличии -
Кава Josep Masachs Mas Fi Cava Semi Seco, 0,75 л
936 ₽Нет в наличии -
Кава Josep Masachs Brut Nature Gran Reserva, 0,75 л
1 533 ₽Нет в наличии -
Вино игристое Усадьба Перовских Blanc De Blancs Brut Nature, 0,75 л
800 ₽Нет в наличии